Wekowanie słoików, czyli jak nasze babcie wykorzystują fizykę
Gdyby nie fizyka, nie moglibyśmy konserwować żywności. Wekowanie zapraw to praktyczne wykorzystanie znajomości praw fizyki.
Przeczytaj również: Przekazywać wiedzę można naprawdę ciekawie
Uwielbiasz smak konfitur lub kompotów, ale czy zastanawiałeś się, jak to możliwe, że zamknięte w słoikach nie psują się pomimo upływu wielu miesięcy, za to po otwarciu nie nadają się do jedzenia już po kilkunastu dniach? To klasyczny przykład wykorzystania w praktyce praw fizyki i biologii. Żywność psuje się ze względu na bakterie i grzyby niezauważalne, ale obecne w powietrzu.
Przeczytaj również: Wiedzę można pogłębiać na różne sposoby
Aby uniemożliwić bakteriom dostanie się do pojemników z żywnością, wykorzystuje się zjawisko pasteryzacji oraz hermetyczne opakowanie. Pasteryzacja polega na podgrzaniu pojemnika z żywnością do temperatury ponad 60 stopni Celsjusza, w której giną wszystkie bakterie i grzyby oraz hermetyczne zamknięcie pojemnika tak, aby do środka nie dostało się powietrze.
Przeczytaj również: Jak zdać prawko? Kilka rzeczy o których warto pamiętać
Brzmi to jako skomplikowany proces, ale znają i stosują go w praktyce nawet nasze babcie robiące różne zaprawy. Popularne wekowanie to właśnie przykład pasteryzacji.
Polega na tym, że słoiki ozdobne z konfiturami, kompoty czy kiszone ogórki umieszcza się w bardzo gorącej (ale nie wrzącej wodzie). Samo szczelne zamknięcie słoika nie wystarczy do zabezpieczenia żywności, bo w słoiku nadal znajduje się pewna ilość powietrza.
Dzięki podwyższeniu temperatury zawartość słoika rozszerza się (to zjawisko rozszerzalności temperaturowej ciał), wypychając powietrze ze słoika. Po wyjęciu słoików z gorącej wody stawia się je do góry dnem, przez co powietrze powoduje wklęśniecie nakrętki – po tym można poznać, że słoik został zawekowany właściwie.
Oto fizyka w praktyce stosowana nawet przez nasze babcie.
Polecane artykuły
Religię można wybrać samodzielnie
Kiedy jesteśmy małymi dziećmi, to zazwyczaj rodzice decydują, w jakiej wierze nas wychowają, jaką religię będziemy wyznawać. Czasami, tak jak w kościele katolickim, jest z tym związany określony obrzęd, czyli chrzest, który sprawia, że należymy do danej wspólnoty wiernych. Czasami jednak zdarza się
Są specjalne nasiona konopi indoor
Większość ludzi myśli, że w naszym kraju, posiadanie nasion konopi jest nielegalne i że ogólnie wszystko co wiąże się z konopiami jest niedozwolone. To powoduje, że nawet nie próbują oni zgłębić swojej wiedzy na ten temat, a co się z tym wiąże, nie mają szansy dowiedzieć się, że spokojnie możemy pos