Wekowanie słoików, czyli jak nasze babcie wykorzystują fizykę
Gdyby nie fizyka, nie moglibyśmy konserwować żywności. Wekowanie zapraw to praktyczne wykorzystanie znajomości praw fizyki.
Przeczytaj również: Jakie są najczęstsze przyczyny uszkodzeń dachów, z którymi radzi sobie dekarz?
Uwielbiasz smak konfitur lub kompotów, ale czy zastanawiałeś się, jak to możliwe, że zamknięte w słoikach nie psują się pomimo upływu wielu miesięcy, za to po otwarciu nie nadają się do jedzenia już po kilkunastu dniach? To klasyczny przykład wykorzystania w praktyce praw fizyki i biologii. Żywność psuje się ze względu na bakterie i grzyby niezauważalne, ale obecne w powietrzu.
Przeczytaj również: Czy stolarka aluminiowa może być stosowana w konstrukcjach pasywnych i energooszczędnych?
Aby uniemożliwić bakteriom dostanie się do pojemników z żywnością, wykorzystuje się zjawisko pasteryzacji oraz hermetyczne opakowanie. Pasteryzacja polega na podgrzaniu pojemnika z żywnością do temperatury ponad 60 stopni Celsjusza, w której giną wszystkie bakterie i grzyby oraz hermetyczne zamknięcie pojemnika tak, aby do środka nie dostało się powietrze.
Przeczytaj również: Dlaczego warto wybrać doświadczonego specjalistę w medycynie estetycznej?
Brzmi to jako skomplikowany proces, ale znają i stosują go w praktyce nawet nasze babcie robiące różne zaprawy. Popularne wekowanie to właśnie przykład pasteryzacji.
Polega na tym, że słoiki ozdobne z konfiturami, kompoty czy kiszone ogórki umieszcza się w bardzo gorącej (ale nie wrzącej wodzie). Samo szczelne zamknięcie słoika nie wystarczy do zabezpieczenia żywności, bo w słoiku nadal znajduje się pewna ilość powietrza.
Dzięki podwyższeniu temperatury zawartość słoika rozszerza się (to zjawisko rozszerzalności temperaturowej ciał), wypychając powietrze ze słoika. Po wyjęciu słoików z gorącej wody stawia się je do góry dnem, przez co powietrze powoduje wklęśniecie nakrętki – po tym można poznać, że słoik został zawekowany właściwie.
Oto fizyka w praktyce stosowana nawet przez nasze babcie.
Kategorie artykułów
Polecane artykuły
Są specjalne nasiona konopi indoor
Większość ludzi myśli, że w naszym kraju, posiadanie nasion konopi jest nielegalne i że ogólnie wszystko co wiąże się z konopiami jest niedozwolone. To powoduje, że nawet nie próbują oni zgłębić swojej wiedzy na ten temat, a co się z tym wiąże, nie mają szansy dowiedzieć się, że spokojnie możemy pos
Życie za życie
„Życie za życie” to niewątpliwie jeden z tych filmów, które dają widzom dużo do myślenia i na długi czas pozostają w ich pamięci. To obraz, który zachęca widzów do myślenia nad sprawiedliwością i słusznością stosowania kary śmierci.Przeczytaj również: Jakie są najczęstsze przyczyny uszkodzeń dachów,